一、前言

食品工業排放大量濃度高、色度大的廢水,已引起了國內外的注意。據報導, 英國的食品工業每年產生的廢水占工業廢水總排放量的20%。近年來, 我國的食品工業產量正以10%以上的速度增長。因此, 食品工業廢水造成的污染不可忽視。

食品廠廢水的特點是廢水排放量少, 水質變動大,COD、BOD5濃度高, 有機污染物一般是淀粉糖類物質。此類廢水, 國外自七十年代中期開始, 開展廠快速生物處理法的研究。該方法是采用酵母菌對廢水的污染物進行生物降解。經過多年來的開發, 已經獲得了很大的成功。這種處理技術的優點是：濃度從幾千到幾萬毫克升的高濃度廢水可直接處理；耐沖擊負荷, 不會產生污染膨脹； 有較好的耐鹽能力； 容積負荷高, 降低了運轉費用和投資費用；處理過程中產生的酵母菌體蛋白質含量在40%以上, 可用作詞料, 有充分的利用價值。因此這種處理技術已越來越引起國外研究者的興趣, 并已開始實際應用。