曾經很“吃香”的潲水，為什么突然變得無人問津?現在很多餐館老板都在頭痛潲水沒人收怎么辦?最關鍵的原因是，原本的買家，也就是收去潲水喂豬的中小養殖戶今年紛紛被關停了。

　　按照《畜牧法》規定，經高溫處理的餐館、食堂的潲水(潲水)，可以用來飼喂家畜。以往，這些潲水會被養豬戶回收加工，還要通過關系找上門。不少酒店負責人透露，這些上門回收潲水的養豬戶，除了負責回收潲水、幫忙清潔衛生，還會貼錢支付“入場費”，比如服務費、押金、清潔費等。如今餐館潲水無人問津，該怎么辦?就此問題下文做些簡單的介紹。

　　1、潲水提煉生物柴油

　　高溫厭氧消化工藝，餐廚潲水通過水洗、脫膠工藝除雜后，與甲醇在酸堿催化劑作用下，發生酯化—酯交換反應，經高溫蒸餾加工就能產生生物柴油。

　　2、潲水制作有機肥

　　潲水加入植物保鮮劑誘發潲水發酵，再根據不同農產品生 長需要，添加氮、磷、鉀等，提高肥料營養成分，這樣生產出的“泔水有機肥”不僅營養豐富，而且完全沒有餿味，保質期可達6個月。

　　3、潲水發酵做沼氣

　　潲水發酵工藝主要采取厭氧消化系處理技術，產出物為生物沼氣以及副產物柴油、甘油。沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發電和做燃料。

　　結論

　　潲水的處置方式比較多，我們相信隨著國家關于潲水處置制度的完善以及科技的發展，在不久的將來，人人厭惡的潲水也會變廢為寶。并且這個處置方式將成為人們的習慣行為。