膜技術是將膜應用于傳統的活性污泥法中，這樣既具備了傳統污泥法的降解能力，又擁有膜的高效分離能力;同時處理設備的占地面積也大大縮小。各種實驗表明膜技術在處理餐飲廢水的應用中效果很好。寧平等[15]用膜-生物反應器處理餐飲廢水，結果表明此方法能夠有效地降低廢水中的污染物濃度出水水質優于(GB8978-1996)一級標準，達到生活雜用水標準CG251-89。尹艷華等也采用膜生物反應器(MBR)處理餐飲廢水，結果發現污泥泥齡50~60d，水力停留時間4~5h，MBR可長期運行，MBR工藝對污染物的去除率高，對COD、油、SS和濁度的去除率分別為99.2%，98%，100%，98.2%;另外此系統的抗沖擊負荷能力強，出水水質優良;對廢水處理進行核算，每處理1t餐飲廢水所需費用為0.65元。具體聯系污水寶或參見http://www.bnynw.com更多相關技術文檔。

   從以上實驗可看出膜技術的處理效果明顯優于其它工藝，實際中也得到了廣泛應用。但是此方法中大多用到的都是有機膜，存在著化學穩定性差、易老化、使用壽命短(僅為2~3a)、更換費用高以及不耐高溫、酸、堿基有機溶劑等、適用范圍和運行條件受限制等缺點，為解決這一問題，人們開發出了無機膜，與有機膜相比，無機膜耐高溫、耐酸堿和有機質的腐蝕、機械強度高、使用壽命長(大于5a)、膜孔分布窄、截油率高、運行穩定性好，當含有乳化液污水的組成和濃度發生變化時，對滲透液水質影響小。金江等研究了用陶瓷膜處理污水和污洗后膜的化學清洗再生，研究表明，餐飲業污水經膜孔徑為0.4um的陶瓷微濾膜處理后，CODCr的去除率為80%，可達到國家污水排放三級標準。另外，白中炎等自行研究開發了一種新型反應器—厭氧膜床，其最大特點是用立體填料代替了傳統的小粒徑填料在保持了厭氧濾池原有特點的基礎上有效克服了傳統濾池的堵塞缺點。